SANTO ANTÃO | Manuel Leonardes: um rosto do Divino Espírito Santo (c/reportagem)
Manuel Leonardes, entre a boa disposição e alegria constante, é natural da Freguesia de Santo Antão, localizada no concelho da Calheta, na ilha de São Jorge. Há mais de 30 anos que participa e ajuda nos jantares do Divino Espírito Santo. Manuel Leonardes é um dos responsáveis pelo corte e limpeza da carne. Segundo o jorgense, o que é dado ao Espírito Santo e prometido deve ser cumprido.
Aprendeu à moda antiga, onde hoje em dia, com outras ferramentas, é tudo menos complicado. A carne é preparada com todo o rigor e qualidade que caracteriza as sopas do Divino Espírito Santo.
Como marchante, já perdeu a conta a toda esta carne que foi preparada ao longo das últimas décadas. É raro o jantar em que não vem ajudar na arte de cortar e limpar a carne. A maior vaca que matou tinha 28 arrobas.
